APPELLATION
Vin de Pays de l’Hérault

PRESENTATION ET TERROIR
Nous commençons toujours les vendanges par les Muscat Petit Grain : c’est un réel plaisir : nos terrasses ensoleillées au petit matin , les vendangeurs qui se régalent des raisins dorés, les arômes exotiques intenses qui envahissent la cave dès le pressurage… « Des plaisirs comme ça , il faudrait les interdire ! » et à la fin nous l’assemblons avec du grenache pour garder une belle fraîcheur.

CEPAGES
Fruit Défendu Blanc : 40 % Muscat Petits Grains, 60% Grenache Blanc.

VINIFICATION / ELEVAGE
Le Fruit Défendu Blanc est un assemblages de nos Muscat Petit Grain, vendangés toujours très tôt vers la mi Août et de nos Grenache Blancs toujours très frais et équilibrés. Les raisins sont pressés lentement et a très basse pression, les jus sont débourbés à froid naturellement et ensuite fermentés en cuve inox avec un contrôle de température.
Les vendanges sont 100% manuelles.

DEGUSTATION
Laissez vous emporter par les arômes intenses du muscat et sur-prendre par la fraîcheur du grenache
A déguster à l’apéritif ou avec quelques asperges


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