Nos vins se définissent comme des vins du Sud, généreux, fruités, avec du caractère, de l’originalité et de la surprise. Ce sont des vins tout en finesse, équilibre et élégance qui respectent leur origine, avec aussi peu d’intervention que possible, pour rechercher une certaine pureté du fruit. Quand la simplicité des vinifications s’efface derrière les terroirs, c’est au moment de l’élevage et de l’assemblage que l’alchimie s’opère.
LE FRUIT DEFENDU
Des vins qu’il est interdit d’interdire !